芒果班戟

食材用料：

• 芒果

• 低粉

• 牛奶

• 淡奶油

• 雞蛋

• 黃油

• 白砂糖

食譜做法：

1.用麵粉篩把低粉加至80g的牛奶中，攪拌至無顆粒。（我是用電動打蛋器操作這一步的）

2.2個雞蛋加入砂糖，並把餘下的57g牛奶一並加入均勻攪拌。（我是用電動打蛋器操作這一步的）

3.把黃油放至熱水中，隔水融化。

4.把步驟一、二、三混合，並過四到五次篩。（用來做班戟皮）

5.芒果切條狀，做內陷，待用。

6.把140g的淡奶油用電動打蛋器打發。（內陷就OK了）

7.我用了2勺（喝湯用的勺子）步驟四來做班戟皮，這樣就不會太厚也不會太薄。放至平底鍋煎，兩麵都要煎（用小火煎，免得煎糊了）

8.皮煎好後，鋪上打發的淡奶油和芒果，像捲壽司那樣捲（這步忘記拍照了）

9.完工

食譜小貼士：

我覺得主要是做班戟皮有點困難，做得太大塊又會爛，做得太小又包不下陷，可能是我煎東西的技術不行吧？第一次做班戟皮的時候浪費了好多，因為把整個平底鍋鋪滿了，但煎好一麵想翻另一麵煎的時候常常會弄爛，乾脆就弄小點的皮比較保險。淡奶油可以不放那麼多，我每次都浪費好多淡奶油。