小雞燉蘑菇

食材用料：

• 小雞

• 乾蘑菇

• 鹽

• 甜麵醬

• 醬油

• 老抽

• 乾川椒

• 蔥

• 薑

• 白酒

• 啤酒

• 花椒

• 大料

• 桂皮

• 陳皮

• 香葉

食譜做法：

1.小雞斬塊焯水待用。

2.乾蘑菇泡開控水待用。

3.蔥薑爆鍋，下入雞塊翻炒。

4.加醬油和老抽。

5.花椒，大料，桂皮，陳皮，香葉，乾川椒。

6.下入藥料後加大量的白酒。

7.爆炒至酒精揮發。

8.甜麵醬，然後加入蘑菇繼續翻。

9.加水和啤酒，小火燉1小時左右至肉軟爛，加鹽調味。

10.出鍋裝碗。

食譜小貼士：

白酒是去腥的啤酒會讓肉變得更香也不會那麼膩