魚頭豆腐湯

食材用料：

• 花鰱魚頭 一個或者半個

• 嫩豆腐 一盒

• 咸肉片 數片或者火腿片

• 生薑 數片

• 乾辣椒 3個

• 料酒 少許

• 糖 一小勺

• 蔥花 少許

食譜做法：

1.1.魚肉魚尾洗乾凈，生薑切片，咸肉切片，豆腐切成小塊

2.2.熱鍋涼油，油七八成熱放入魚頭和生薑，魚頭煎一下

3.3.魚頭翻身，加入咸肉片和豆腐再一起煎一分鐘

4.4.放入少許料酒，乾辣椒，放入雞湯（或者清水）

5.煮開後加上鍋蓋，大火熬煮8到10分鐘左右

6.湯變奶白色後，打開蓋子，加入鹽調味，再煮一分鐘，可以加點雞精，不加也很鮮了，撒上蔥花，出鍋

7.4.放入少許料酒，乾辣椒，放入雞湯（或者清水）

8.煮開後加上鍋蓋，大火熬煮8到10分鐘左右

9.6.湯變奶白色後，打開蓋子，加入鹽調味，再煮一分鐘，可以加點雞精，不加也很鮮了，撒上蔥花，出鍋

食譜小貼士：

魚煎之後大火熬煮才會出來這種奶白色