小炒圓白菜

食材用料：

• 臘腸 1段

• 豆乾 4塊

• 圓白菜 半顆

• 薑 3片

• 白砂糖 1/2茶匙

• 鹽 1/4茶匙

• 陳醋 1勺

食譜做法：

1.豆乾洗凈、切小塊，臘腸撕去腸衣，切片，薑切絲。

2.圓白菜摘成片，洗凈瀝乾，撕成小塊。

3.鍋燒熱，放少許油，待油燒至七成熱，放入薑絲爆香。

4.放入豆乾，先不要鏟動，用油煎半分鐘，再用鏟子翻麵，煎另一麵。

5.放入臘腸，繼續翻炒。

6.待臘腸變色，放入圓白菜。

7.炒至圓白菜稍軟，加入白砂糖和鹽。

8.繼續翻炒1分鐘左右，關火，倒入少許醋，借鍋的餘熱翻炒均勻，即可出鍋。

食譜小貼士：

1.豆乾先用油煎至蓬鬆，比較有韌性，而且不易粘鍋；
2.最特別的就在於加入一點點醋，味道會變得與眾不同，值得一試。