肉香藕盒

食材用料：

• 豬肉餡 一碗

• 藕 一個

• 雞蛋 一個

• 淀粉

• 麵粉 少許

• 蔥

• 薑

• 鹽

• 植物油

• 香油

• 五香粉

• 十三香

• 料酒

食譜做法：

1.將肉餡用鹽、香油、五香粉和十三香、蔥末、薑末攪拌均勻備用同時還有一根藕。

2.蓮藕去皮，切成5毫米厚的片，再從中間切一刀，但不要切到底。

3.將切好的蓮藕片打開，中間塞入肉餡。

4.另取一碗倒入少許麵粉和淀粉，打入一個雞蛋。

5.加少許啤酒攪拌成糊狀，以沾筷子並自然流動的狀態為準即可。

6.將裝入肉的藕夾均勻沾上淀粉糊。

7.下入油鍋中炸熟即可。

食譜小貼士：

肉餡加入調料後，一定要沿著同一個方向攪打出勁兒，在最後炸的時候才不易脫落。而且，也能保證肉餡口感充滿彈性。
這道菜建議大傢用啤酒代替清水來調糊掛漿，這樣做出的藕盒會非常鮮嫩、香脆。