千絲萬縷

食材用料：

• 白蘿卜 1/2個

• 青蘿卜 1/2個

• 廣式臘腸 2條

• 乾魷魚 1條

• 紅辣椒 3個

• 蒜苗 2棵

• 蝦米 20克

• 薑 10克

• 料酒 1湯匙

• 鹽 1茶匙

• 雞精 1茶匙

食譜做法：

1.白蘿卜、青蘿卜、臘腸、乾魷魚、紅辣椒、蒜苗、蝦米備好

2.白、青蘿卜去皮清凈刨成絲，蒜苗洗凈取頭切斜片，薑去皮切絲備用

3.乾魷魚隔夜泡發好，洗凈切絲，蝦米洗凈泡發好，紅椒、臘腸切絲備用

4.鍋下水燒開後，放入白、青蘿卜絲焯水

5.白、青蘿卜絲撈出，過冷河後瀝乾水份備用

6.另鍋下油燒熱，爆香蒜苗、薑絲、蝦米

7.然後放入臘腸絲、乾魷魚絲，淋入料酒快速翻炒

8.再放入紅椒絲

9.倒入白、青蘿卜絲翻炒

10.白、青蘿卜絲炒至斷生，撒入鹽和雞精翻炒均勻即可

食譜小貼士：

1、青蘿卜可以用韭菜花代替。
2、不需要放太多的鹽，蝦米和臘腸都有咸味。
3、焯過水的蘿卜絲一定要瀝乾水份。