蘿卜燒牛筋腩

食材用料：

• 白蘿卜 1顆

• 牛仔腩 適量

• 牛筋 2條

• 蔥薑蒜 適量

• 花椒、八角 適量

• 香菜 適量

食譜做法：

1.牛筋2條，清理乾凈，備用。

2.牛仔腩洗凈切塊；白蘿卜去皮切塊

3.牛筋放冷水裡，加花椒粒煮開、去沫。之後撈出，放入高壓鍋，加蔥薑、八角花椒、料酒、生抽老抽、糖、鹽、水適量。高壓，壓30分鐘左右。

4.牛腩也以相同方法去沫，之後撈出、控乾。

5.鍋裡放油、炒蘿卜塊，斷生也除掉過多水分。略黃，盛出備用。

6.炒蘿卜的鍋子，繼續放入蔥薑、八角花椒爆香，再倒入牛腩炒。

7.繼續放入料酒、生老抽、糖、冰糖等調味。

8.牛腩添適量水燉。我今天時間比較充裕，所以用砂鍋慢燉，時間比較緊的話可以放高壓鍋。

9.牛腩燉到熟爛，用筷子可以紮透，撈出牛筋切塊。

10.放入蘿卜、牛筋繼續燉。燉的時間視各傢喜好定。我傢喜歡很爛很入味的，就稍久點。

11.大火收汁，喜歡拌飯的可以留些湯汁。出鍋，撒香菜末即可。

食譜小貼士：

牛腩選用牛仔腩比較好吃喔牛仔腩肥瘦適中，還有薄薄一層筋皮，燒爛後特別好吃！這道菜喜歡的可以添加牛筋，不喜歡的話就隻有牛筋、牛腩也好吃。味道中咸甜味兒要稍重。