佛手瓜炒胡蘿卜

食材用料：

• 佛手瓜

• 胡蘿卜

• 瘦肉

• 生粉

• 料酒

• 生抽

• 鹽

• 香油

食譜做法：

1.佛手瓜削皮後切片，胡蘿卜切片；瘦肉切成小片；

2.在瘦肉裡放入生粉和料酒抓勻後醃制15分鐘；

3.熱鍋冷油下佛手瓜片和胡蘿卜片；

4.半分鐘後加入肉片翻炒；

5.放點生抽；放鹽調味；

6.勾薄芡，點上香油就就可以出鍋了。

食譜小貼士：

炒蔬菜提升口感和營養的滿分招數：
1.炒菜要熱鍋冷油，這tony已經在博客裡提過無數次，因為熱鍋冷油後直接下菜，油溫不高，沒有致癌物質會發，但是由於鍋子的溫度很高，所以菜炒出來照樣好吃；
2.炒菜時放點生抽可以收到意想不到的結果，菜會更入味，更鮮美，但記住了是生抽，不是用來上色的老抽;
3.記住在最後勾個薄芡，一來可以更好的保護菜裡的維他命，二來菜的色澤和味道大幅提升；
4.炒蔬菜要大火快炒一是讓蔬菜保持口感，二來可以讓其營養不流失，一舉兩得啊;
5.炒蔬菜加點肉片可以非常好的給蔬菜加味,蔬菜帶著肉香,減肥的人不吃肉吃蔬菜照樣覺得有肉香味啊;
６.香油是畫龍點睛之筆，給菜提色，增香。