乾貝冬瓜球

食材用料：

• 冬瓜 500克

• 乾貝 50克

• 韭菜 適量

• 蠔油 適量

• 鹽 適量

• 油 適量

食譜做法：

1.乾貝洗凈後防在清水裡泡上十分鐘；

2.將冬瓜的內瓤裡麵去掉，用挖球器挖成小球備用；

3.將韭菜切成細末備用；

4.在燒熱的鍋中加入適量的油，下入冬瓜球翻炒，

5.翻炒幾下後將泡過的乾貝和水一起倒入；

6.加入適量的蠔油，翻炒幾下後，煮上五分鐘；

7.加入大半韭菜末，翻炒一下；並加入微量的鹽；

8.層盤，再在上麵撒上餘下的韭菜末。

食譜小貼士：

1. 乾貝提前泡上一會兒，且水不要倒，加入乾貝時將泡過的水一起放入，味道更鮮。

2. 煮冬瓜時隻需加入微量的鹽， 因為蠔油和乾貝都帶有鹽味；

3. 加入少量的韭菜末比香蔥更能提鮮， 韭菜和海產品是最佳拍檔；

4. 你也可以用蝦米代替乾貝， 效果一樣好。