不用油的醬香雞腿

食材用料：

• 雞腿 2個

• 糖

• 生抽

• 薑

• 排骨醬 2大勺

• 白芝麻

食譜做法：

1.雞腿沿大骨剪開，剔去骨頭（這個是以前的過程圖，這次沒有重拍），洗凈瀝乾水，或用廚房用紙抹乾水。
剔雞骨，沒什麼技術含量，用鋒利些的剪刀，從最上麵的骨節開始，順著骨頭，多剪幾次就熟練了，我開始也是搗鼓老半天。

2.鍋燒熱，把雞腿放入鍋中，有雞皮一麵朝下，因為事先沒有加工，所以用鍋鏟壓一下，以便最裡麵也能煎到。雙麵煎至發黃。

3.換個平常做菜的鍋，用薑片擦一下，放入煎好的雞腿，加二大勺排骨醬、生抽，加飯碗中一碗水。
我看了一下排骨醬的配料表，有番茄醬，麵鼓，糖之類，傢中沒有排骨醬，可以用番茄醬加些生抽、白糖代替，隻是成色沒這麼好看。

4.大火煮開後轉小火，15分鐘後轉大火，加少許糖，用鍋鏟把湯汁淋在雞腿上，直至汁完全收乾。

5.雞腿放入盤子中，用刀切片，燒上剩餘的一點點汁，上麵撒些白芝麻。