食材用料：
紫皮洋蔥 一個
雞蛋 兩個
鹽
黑胡椒碎粒
白糖 1/4小勺
香油 少許
食譜做法：
1.雞蛋磕入碗中，加一點鹽打散成蛋液
2.洋蔥切去兩端，剝去老皮，洗凈！對半切開，然後切成洋蔥絲
3.鍋裡放油燒至六成熱，油熱後倒入蛋液，待蛋液稍稍凝固的時候用筷子劃散炒熟，盛出備用
4.鍋內留底油，放入洋蔥絲，炒至洋蔥絲稍稍變軟的時候加一點點水（差不多50毫升吧）
5.將洋蔥炒熟，然後加入炒好的雞蛋，加半小勺鹽，1/4小勺糖，少許黑胡椒調味炒勻，最後臨出鍋的時候加少許香油即可
食譜小貼士：
【怎樣切洋蔥不流淚】切洋蔥的時候將刀上沾少許水，這樣切洋蔥的時候絕對不會覺得辣眼，也不會流淚了！不信你試試，絕對的管用！而且我覺得這個是最行之有效的方法！
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