滷鴨掌

食材用料：

• 鴨掌 500克

• 老滷汁 1碗

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 香葉

• 桂皮

• 八角

• 料酒

• 生抽

• 老抽

• 糖

食譜做法：

1.鴨掌剪去指甲洗凈，放入鍋中加清水、蔥段、薑片燒開後煮3分鐘撈出鴨掌洗凈浮沫

2.炒鍋燒熱後放少許油，放蔥段、薑片、蒜粒煸香

3.加老滷汁、清水後放入鴨掌煮開，加料酒去腥，將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋裡

4.加入生抽、老抽、糖，轉小火慢煮1小時左右，至鴨掌皮軟肉酥，湯汁濃稠即可

食譜小貼士：

1、沒有老滷汁，可放入李錦記滷汁，也可放清水
2、滷汁不倒掉，過濾後放入冰箱，下次可以再用，也就是老滷汁了
3、喜歡辣味的，可放乾辣椒2個