滷水乳鴿

食材用料：

• 乳鴿

• 老抽

• 生抽

• 白糖

• 清水

• 香葉

• 八角

• 桂皮

• 小茴香

• 辣椒

• 甘草

食譜做法：

1.乳鴿2隻，老抽300克，生抽100克，糖100克，清水800克

2.1全部滷水材料放瓦鍋裡大火煲開改小火煲30分鐘

3.2滷水香料：桂皮10克，香葉10克，甘草5克，八角10克，小茴香5克，花椒，辣椒（不喜歡麻辣的筒子可以去掉辣椒，花椒）

4.1飛過水的鴿子比較容易把內腔亂七八糟的東東掏乾凈

5.2在煮滷水的時候，處理乳鴿，乳鴿沖洗下，放進鍋裡飛水。

6.1撈起放進放一邊醃著，等滷水煲好

7.2洗凈內外，泡進正在煲煮的滷水裡，均勻沾上醬汁撈起

8.煲了30分鐘的滷水，很香

9.把鴿子放進已經煲了30分鐘的滷水醬汁裡煲

10.中途翻下鴿子以免粘鍋，這樣著色也更均勻，也熟的均勻些

11.小火煮了20分鐘關火，不揭鍋蓋焗5-10分鐘即可撈起鴿子享受

12.滷水乳鴿