泡椒鳳爪

泡椒鳳爪的做法

食材用料:

  • 雞爪 500克

  • 泡椒 一瓶

  • 米醋 40克

  • 涼白開 100克

  • 花椒 少許

  • 香葉 兩片

  • 薑片 三片


食譜做法:

泡椒鳳爪的做法圖解1

1.買來的雞爪用清水洗凈


泡椒鳳爪的做法圖解2

2.12將雞爪的指甲剪掉


泡椒鳳爪的做法圖解3

3.21雞爪剁成兩段或三段


泡椒鳳爪的做法圖解4

4.1鍋中放涼水,放入花椒少許,香葉兩片,薑片三片,並將雞爪放入,大火燒開後小火慢燉


泡椒鳳爪的做法圖解5

5.2在雞爪的掌心出深劃一刀,因為這個地方的肉比較厚,這樣一來就能更好的入味了


泡椒鳳爪的做法圖解6

6.待到雞爪能夠輕易的被筷子戳透即可撈出,不宜煮的時間過長,太爛了反而沒有嚼勁,不好吃了


泡椒鳳爪的做法圖解7

7.用涼開水反復沖洗一下雞爪的表麵


泡椒鳳爪的做法圖解8

8.將雞爪放入冰水中浸泡15分鐘,這樣表皮會變緊實,吃起來更有嚼頭


泡椒鳳爪的做法圖解9

9.將雞爪放在用熱水燙過的乾凈容器中。將泡椒連同泡椒水一起倒入


泡椒鳳爪的做法圖解10

10.白醋加水調成汁


泡椒鳳爪的做法圖解11

11.將醋汁倒入,沒過雞爪即可


泡椒鳳爪的做法圖解12

12.密封保存一天以上即可食用


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