食材用料：
雞爪 500克
泡椒 一瓶
米醋 40克
涼白開 100克
花椒 少許
香葉 兩片
薑片 三片
食譜做法：
1.買來的雞爪用清水洗凈
2.12將雞爪的指甲剪掉
3.21雞爪剁成兩段或三段
4.1鍋中放涼水，放入花椒少許，香葉兩片，薑片三片，並將雞爪放入，大火燒開後小火慢燉
5.2在雞爪的掌心出深劃一刀，因為這個地方的肉比較厚，這樣一來就能更好的入味了
6.待到雞爪能夠輕易的被筷子戳透即可撈出，不宜煮的時間過長，太爛了反而沒有嚼勁，不好吃了
7.用涼開水反復沖洗一下雞爪的表麵
8.將雞爪放入冰水中浸泡15分鐘，這樣表皮會變緊實，吃起來更有嚼頭
9.將雞爪放在用熱水燙過的乾凈容器中。將泡椒連同泡椒水一起倒入
10.白醋加水調成汁
11.將醋汁倒入，沒過雞爪即可
12.密封保存一天以上即可食用
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