茶葉蛋

茶葉蛋的做法

食材用料:

  • 雞蛋

  • 茶葉

  • 花椒

  • 八角

  • 桂皮

  • 醬油

  • 少許

  • 白糖 一點點


食譜做法:

茶葉蛋的做法圖解1

1.在鍋裡加入能沒過雞蛋的水,但是要將雞蛋拿出來,切記。


茶葉蛋的做法圖解2

2.1關火放入茶葉,加蓋悶一會。


茶葉蛋的做法圖解3

3.2然後加入適量的花椒、八角、桂皮,煮開,煮5分鐘至冒出香味。


茶葉蛋的做法圖解4

4.等茶葉泡開、料水晾涼後加入醬油、鹽、一點點白糖,味道要稍咸些。


茶葉蛋的做法圖解5

5.再放進去生的雞蛋,大火煮開,小火慢煮10分鐘關火。


茶葉蛋的做法圖解6

6.在不燙手的情況下,將雞蛋拿出用小勺磕破,磕成散碎的裂紋,再放回湯汁中小火續煮10分鐘,最後關火再浸泡一天以上。


食譜小貼士:

如何辨別新鮮雞蛋:首先是可用日光透射用左手握成圓形,右手將蛋放在圓形末端,對著日光透射,新鮮的雞蛋呈微紅色,半透明狀態,蛋黃輪廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑,說明雞蛋已經變質。然後可觀察蛋殼蛋殼上附著一層霜狀粉末,蛋殼顏色鮮明,氣孔明顯的是鮮蛋;陳蛋正好與此相反,並有油膩。還可用手輕搖無聲的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。而且可用冷水試如果蛋平躺在水裡,說明很新鮮;如果它傾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它筆直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水麵上,這種蛋有可能已經變質,建議不要購買。

為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]

Leave a Reply

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *