熏魚

食材用料：

• 鮁魚

• 醬油

• 味精

• 油

• 白糖

• 鹽

• 白酒

• 蔥

• 薑

• 花椒

• 八角

• 五香麵

食譜做法：

1.鍋中油溫預熱，放入魚塊

2.12魚塊炸至金黃色，沒水分後撈出

3.21炸好的魚塊晾涼備用

4.蔥、薑切片備用，花椒、八角、乾辣椒準備好

5.鍋內留少許底油，加蔥薑，花椒、八角、乾辣椒炒香

6.鍋內加水，加入鹽、味精、醬油煮開後，放炸好的魚塊

7.慢火將湯汁浸到魚塊中後，加少許白酒、白糖（喜歡甜味可多加），均勻煮至鍋內留少許湯汁，加五香麵、味精翻至均勻即可出鍋

食譜小貼士：

1、鮁魚從冰箱中取出，略微化凍即可。（如果是新鮮鮁魚，先放在冰箱裡凍一個小時左右，取出再用，方便切的時候成型)
2、用剪刀剪去魚尾,清洗。
3、切魚塊，切的時候魚的肚子沖著自己，刀斜著切。
4、切好的魚塊，魚肚子裡的東西，用剪刀輕鬆取出。
5、再將處理好的魚塊，清洗一下。
6、魚塊控水備用。