泡椒鳳爪

食材用料：

• 雞爪

• 薑

• 小香蔥

• 小米辣

• 料酒

• 鹽

• 八角

• 雞精

食譜做法：

1.雞爪洗凈，蔥薑洗凈,生薑切片。

2.小米辣帶汁水倒入玻璃碗,加入八角,鹽,雞精和適量涼白開。

3.雞爪和蔥薑放入鍋中,加入冷水（沒過雞爪）,放入鹽,倒入適量料酒將雞爪煮熟,撈出來用冷水沖洗。

4.將雞爪切成小塊,投入玻璃碗中,稍微拌合一下。

5.蓋上蓋子放入冰箱冷藏,中途稍微去拌合幾次,如果泡椒水足夠多就不用中途去拌合啦。

食譜小貼士：

在泡椒水裡添加涼白開,一是可以沖淡一些辣味,我們傢的人都不抗辣。二是可以讓雞爪大部分浸入到汁水中。
關於調味料可以選擇自己喜歡的投入,跟我一樣喜歡清爽口味的這些足矣。
這是第二次做泡椒鳳爪,第一次做的沒味道後來改紅燒解決。