五味滷豆

食材用料：

• 鮮豌豆 300g

• 黑玉米 80g

• 黃玉米 80g

• 花生 100g

• 乾蠶豆 150g

• 黃豆 50g

• 鹽

• 花椒

• 八角

• 乾辣椒

食譜做法：

1.乾蠶豆、黃豆、花生分別清洗乾凈，加水浸泡，蠶豆浸泡24小時，花生、黃豆浸泡12小時。

2.黑玉米、黃玉米切段，豌豆剝出粒。

3.大火燒開鍋中的水，放入泡過的蠶豆、黃豆、花生，煮開，關火再次浸泡15分鐘。

4.將花椒、八角、乾辣椒和鹽放入鍋中，放入適量清水，用大火燒沸後轉小火煮制5分鐘。

5.放入煮過的蠶豆、黃豆、花生。

6.再放入黑玉米、黃玉米。

7.放入豌豆粒，轉大火再次燒沸後，再用小火煮制30分鐘，最後連湯一起倒入盆中，用原湯浸泡放涼即可。

食譜小貼士：

浸泡1天後再食用，各種香料的味道會充分滲入原料中，吃起來會更加有味道。可以根據不同地方或時節，用乾蠶豆新鮮蠶豆都可以。