泡椒鳳爪

食材用料：

• 雞爪 250克

• 野山椒 一瓶

• 泡菜水 400克

• 生薑

• 胡椒

• 八角

• 桂皮

• 鹽

• 雞精

• 料酒

食譜做法：

1.雞爪從背後用小刀剖開，剔出雞骨。

2.湯鍋註入500克水燒開，加入鹽，桂皮，八角，料酒，然後倒入雞爪，煮15-20分鐘，煮到筷子可以輕易插入即熟好了，關火放涼。

3.取一玻璃瓶，將野山椒和泡菜水混合，將雞爪撈出放入泡菜水內，蓋上瓶蓋，放冰箱兩天以上。

4.取出食用時，可加食醋紅油等作料調味，也可不加。