食材用料:
花生 100克
蓮子 1小把
薏米 50克
香芋 100克
糯米粉 100克
冰糖 1塊
白糖 1大勺
食譜做法:
1.花生、蓮子、薏米清洗乾凈,放水中浸泡一夜
2.砂鍋中放半鍋清水,將泡過的蓮子、花生、薏米放入
3.大火燒開轉小火慢慢燉煮,加入一塊冰糖
4.香芋去皮切片上鍋蒸熟
5.稍微晾涼
6.加入一大勺白糖,用搟麵杖碾碎,和糯米粉按1:1的比例糅合成粉團
7.將粉團搓長條,用手揪成小塊,揉成小湯圓狀
8.看砂鍋中的花生等熟爛
9.即可將芋圓丟入
10.等到芋圓全部浮在水麵上即可關火,放涼後即可食用
食譜小貼士:
1、蓮子、花生和薏米很難煮,所以要事先浸泡一夜時間,這樣煮的時候省時省火
2、芋頭上鍋蒸熟,然後加入糖,碾壓碎後加入糯米粉,碾壓得越細膩,做出的芋圓口感越好
3、芋圓個頭搓得稍微小一些,和蓮子的大小差不多就好,這樣吃起來口感好,也更美觀
4、吃的時候冷熱皆可,還可以隨個人口味和喜好,燉煮的時候加入枸杞和紅棗之類的,我自己是加入了冰塊
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