淮山蓮子豬尾湯

食材用料：

• 豬尾 1條

• 蓮子 15顆

• 淮山 5片

• 紅棗 8顆

• 薑 3片

• 鹽 適量

食譜做法：

1.．蓮子提前用清水浸泡

2.．豬尾斬成小段，鍋中燒水，水開後放入豬尾焯燙

3.．焯燙後的豬尾用冷水洗去浮沫

4.．將所有材料放入湯煲

5.．加足清水

6.．大火滾開後，轉小火煲兩小時左右，喝之前加少許鹽調味

食譜小貼士：

1.蓮子需用清水提前浸泡，煲時容易熟透軟糯；
2.豬尾多毛，煲湯前需仔細用刮刀或鑷子去毛；
3.焯燙後的豬尾用冷水清洗，以去浮沫；
4.湯中加些薑片或蔥，可去除豬尾的腥味；
5.水量沒有嚴格要求，視自己喜歡的濃稠度而定，保證不會乾鍋即可。