奶白老鴨湯

食材用料：

• 老水鴨 一隻

• 白蓮

• 黃芪

食譜做法：

1.白蓮提前一小時泡發

2.水鴨斬大塊，下油鍋爆出油撈出

3.鴨塊入砂煲，加水淹過鴨塊多一碗水，大火燒滾１０分鐘

4.加入白蓮黃芪一起轉小火煲兩小時，調鹽味就ＯＫ了

食譜小貼士：

最好選用老水鴨，比其他鴨子更加請潤，而且油脂少；
新鮮鴨子無須焯水，用油爆能夠把多餘的油脂炸出；
大火滾開釋放蛋白質，保證湯色奶白；
沒有了，趕緊喝！很濃香哈～喝完一碗再上！