紅棗蓮子燉雞湯

食材用料：

• 母雞

• 紅棗

• 蓮子

• 生薑

• 蔥

• 鹽

• 油

食譜做法：

1.泡過的蓮子去心，清洗紅棗。切好薑片、蔥段。

2.切好的雞塊瀝乾水份。

3.把鍋燒熱，加油，下薑蔥。

4.大火炒至雞塊變色。去腥。

5.加入開水，除去泡沫。

6.加入紅棗和蓮子，用小火燉約一個小時，看是老雞或小公雞而定時間了，哈。

7.用筷子架住鍋蓋，湯不會往外跑啦。

8.一份靚湯好了，小心燙哦。雞油保溫作用可大了。

食譜小貼士：

1、若買宰殺好的雞，要看雞爪，爪子直直的，說明是好雞而殺的。
2、給雞肉去腥也可以冷水下鍋，將開時去泡沫就可以了。
3、炒過的雞肉加開水，容易燉爛。其間不要加水，會影響其湯的味道。
4、香肉本有特香，不需另加八角之類的香料。