食材用料：
麵粉 4杯
鹽 少量
水 1杯（涼水）
肉
醬油
料酒
生粉
茄子
豆角
榨菜
蔥薑蒜
醋
雞精
香油
黃醬
甜麵醬
黃瓜
食譜做法：
1.杯麵粉＋少量鹽＋１杯水（涼水），混合均勻，揉成麵團（應該是比較硬一點的麵團）
2.使勁多揉N次（揉的越多越筋道）
3.揉好的麵團套上保鮮袋放冰箱裡過一夜（這樣會使麵團更筋道）
4.取出麵團回到室溫
5.將麵團再揉５分鐘左右
6.將麵團壓扁，用搟麵杖搟開一些
7.將麵團上撒些麵粉抹勻後，捲到搟麵杖上，雙手豎方向從裡往外推，橫方向從內到外推。（這樣，麵團四向受力張大，厚薄一致）
8.搟一會就停下來，放開麵皮，撒些麵粉抹勻防粘連，重復上述動作至搟成滿意厚度的圓麵皮
9.將麵皮再撒上麵粉後疊起來，切成自己想要的寬度，散開即成麵條了(我和LG都喜歡吃寬的有嚼頭的）
10.肉切丁，用醬油，料酒，生粉抓勻醃半小時
11.茄子洗凈，去皮，切丁
12.豆角洗凈去筋，切成１厘米長小段
13.袋裝榨菜，切成１厘米長
14.鍋中油燒熱後，放入茄丁，煸至斷生後盛出
15.再放油，放入肉丁，斷生後盛出
16.餘油，放蔥薑蒜爆鍋後，倒入豆角，煸炒兩分鐘，加入榨菜，繼續炒兩分鐘，加入醬油，炒均勻後倒入茄子，肉丁，再炒一分鐘左右加入沒過菜的水
17.大火燒沸後，小火燒約１０分鐘
18.加入醋，雞精，香油，出鍋。（榨菜味咸，不用再放鹽了）
19.黃醬（婆婆自己做的，比較稠）＋甜麵醬（超市買的）＋適量溫水調勻（比例約為１.5:1:1,我是估摸著放的）
20.黃瓜切小丁（也可以加肉丁，茄丁等等）
21.鍋中倒入油，燒熱先加入蔥薑爆香後，加入醬，小火不斷炒５分鐘，加入黃瓜丁，繼續炒兩分鐘左右
22.加入少量糖，醬油調味
23.加入雞精，香油，翻炒均勻後出鍋
24.鍋中倒入足量的水，燒開後，放入麵條，煮熟後撈出，加入滷菜，炸醬，拌開