尖椒肉絲麵

食材用料：

• 裡脊

• 麵

• 尖椒

• 薑粉

• 老抽

• 料酒

• 水淀粉

• 花椒

• 清湯

• 鹽

食譜做法：

1.裡脊肉切細絲，加薑粉、老抽、料酒、水淀粉醃制幾分鐘

2.尖椒洗凈，切細絲備用

3.炒鍋倒入適量油，放幾粒花椒炸出香味，盛出花椒不要

4.放入肉絲，翻炒至變色

5.放入尖椒絲，倒入少許老抽，大火快速翻炒均勻

6.倒入適量清湯，翻炒均勻，加少許鹽調味即可

食譜小貼士：

1.肉要寬油大火快速滑炒，保證肉質更嫩；
2.尖椒炒至稍稍變軟即可，既炒出尖椒的香味，又要保持尖椒的綠色（我炒菜同時喜歡收拾廚房，稍耽誤時間顏色就有點過，但不影響味道哈）；
3.加入適量老抽上色看起來更有食欲。