食材用料：
明太魚 2條
蘿卜 1/2個
西葫蘆 1/2個
洋蔥 1/3個
豆腐 1盒
辣椒 2個
水芹菜 2根
大蔥 1段
銀魚高湯或清水 適量
韓式辣醬 2~3大勺
清酒 約1瓶蓋
生抽 2大勺
辣椒麵 2大勺
蒜末 2大勺
薑 少許
鹽 少許
食譜做法：
1.鮮明太魚，去除內臟，洗滌處理乾凈（我買的時候魚已經去頭了，要是整個兒的，可以把魚頭留下，煮成高湯）。
2.處理好的明太魚，切成3~4厘米的段，尾巴可以留大點，我給切短了。。
3.蘿卜洗凈，去蘿卜纓，也可以用白蘿卜。
4.蘿卜去皮，切片，大概0.5厘米厚。
5.西葫蘆洗凈，切厚片。
6.水豆腐切塊。
7.青椒洗凈，斜切成圈。
8.水芹菜洗凈，切小段。
9.洋蔥洗凈，切絲。
10.大蔥斜切成段。
11.鍋中放入銀魚高湯或是明太魚頭湯，煮沸（手頭木有，可以直接用清水）。
12.放入辣椒麵、蘿卜、洋蔥，煮約10分鐘。
13.放入明太魚、薑末、清酒，要開蓋燉煮（這樣去腥），直至明太魚熟透。
14.放入西葫蘆、豆腐，加入辣醬、生抽，中火燉煮約3分鐘。
15.（放入豆腐、辣醬）。
16.最後，放入芹菜、大蔥、尖椒、蒜末略燉，加入適量精鹽調味，關火出鍋
17.
18.~
19.明太魚湯盛碗~鮮鮮的，一點都不腥呢~~
20.配點爽口的辣白菜、蘿卜泡菜
21.p.s據說這個還能檢測魚腥去的好不好呢，就是吃完魚湯後再吃口辣白菜，要是沒有感覺任何異味，那就證明魚湯一點都不腥呢~~~事實證明這回做的不錯吶！
用手機看這道菜做法
食譜小貼士：
1.處理明太魚時，一定要把肚子裡的黑膜去乾凈，這樣不腥哦~
2.開蓋煮明太魚，也可以去腥！
3.清酒改用二鍋頭也一樣！還便宜呢~
4.蘿卜擦成絲做湯也好喝，換成白蘿卜也不錯~
5.註意，嫩豆腐在最後出鍋前跟尖椒一起放就可以了，北豆腐按我的順序放就好，這樣不容易碎。
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