醬牛肉

醬牛肉的做法

食材用料:

  • 牛肉

  • 生薑

  • 蔥段

  • 八角

  • 桂皮

  • 花椒

  • 香葉

  • 辣椒 少許

  • 料酒

  • 冰糖

  • 醬油

  • 雞精 少許


食譜做法:

1.把牛肉洗凈,切成大小差不多的塊狀用清水浸泡約2-3個小時去血水,燒一鍋水把牛肉放入煮開,撇去浮沫,過濾湯汁留著備用。燒至肉的表麵白色撈出放入冷水中完全冷卻


2.把需要的香料類準備好(如圖4),取乾凈的鍋再次燒,把冷卻好的牛肉瀝乾水份放入鍋中倒入適量的料酒,再放入幾粒冰糖、倒入適量醬油放入全部的香料,最後湯汁沒過牛肉略多一點開大火煮開


3.大火燒開後,轉中小火燒至湯濃稠狀態關火,連湯汁裝入保鮮盒中冷卻即可


食譜小貼士:

1、香料類的也可以按傢裡有的加,略少一兩樣也無妨。
2、燒制的時間約為2個小時,最後燒好的湯汁稍微多一點讓牛肉浸泡一夜更入味。

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