醬牛肉

食材用料：

• 牛肉

• 生薑

• 蒜

• 蔥段

• 八角

• 桂皮

• 花椒

• 香葉

• 辣椒 少許

• 料酒

• 冰糖

• 醬油

• 雞精 少許

食譜做法：

1.把牛肉洗凈，切成大小差不多的塊狀用清水浸泡約2-3個小時去血水，燒一鍋水把牛肉放入煮開，撇去浮沫，過濾湯汁留著備用。燒至肉的表麵白色撈出放入冷水中完全冷卻

2.把需要的香料類準備好（如圖4），取乾凈的鍋再次燒，把冷卻好的牛肉瀝乾水份放入鍋中倒入適量的料酒，再放入幾粒冰糖、倒入適量醬油放入全部的香料，最後湯汁沒過牛肉略多一點開大火煮開

3.大火燒開後，轉中小火燒至湯濃稠狀態關火，連湯汁裝入保鮮盒中冷卻即可

食譜小貼士：

1、香料類的也可以按傢裡有的加，略少一兩樣也無妨。
2、燒制的時間約為2個小時，最後燒好的湯汁稍微多一點讓牛肉浸泡一夜更入味。