清炒蝦仁

食材用料：

• 蝦仁

• 黃瓜

• 蔥薑水

• 花椒油

• 香油

• 水淀粉

• 鹽

• 料酒

• 味精

• 胡椒粉

食譜做法：

1.將蝦仁用鹽、料酒、胡椒粉打底味，用水淀粉上漿，黃瓜破開去籽切蝦腰丁

2.碗內加水淀粉、蔥薑水、鹽、味精、胡椒粉、香油兌成碗芡

3.炒鍋上火，放適當底油，燒至4成熱時將蝦仁放入迅速劃散取出，原鍋留底油，放黃瓜丁迅速翻炒，放蝦仁，烹碗芡，翻炒均勻後點少許花椒油出鍋即可