食材用料:
牛鍵子肉
八角
花椒
小茴香
丁香
桂皮
香葉
五香粉
冰糖
乾紅辣椒
蒜
薑
老抽
生抽
鹽
食譜做法:
1.1撈出牛肉,冷水浸泡,讓牛肉緊縮
2.2鍋中倒入清水,大火加熱後,將牛肉放入,在開水中略煮
3.免火再煮鍋中放入適量清水和牛肉,依次放入香料、蔥薑、生抽、老抽,糖、五香粉
4.用大火煮至鍋內水沸騰
5.加入適量豆瓣醬
6.沸騰後繼續煮約5分鐘
食譜小貼士:
1.如果用黃醬會更好,但是我們這裡買不到。
2.煮完後的湯過濾去雜質,放冰箱冷凍起來,可做為老湯使用。
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