西紅柿雞蛋打滷麵

食材用料：

• 西紅柿 2個

• 雞蛋 3隻

• 麵條

• 豇豆 80克

• 海米 35克

• 番茄醬 3大勺

• 辣椒醬 1大勺

• 鹽

• 水淀粉 適量

食譜做法：

1.1豇豆洗凈，煎或切成1cm左右的小塊

2.2海米提前洗凈備用

3.1雞蛋嗑在碗裡，3個蛋加3大勺水打勻成蛋液備用1、鍋中座油，下打好的雞蛋煎炒，把雞蛋用鏟子切得小塊一些，盛出備用

4.2西紅柿洗凈支皮切丁

5.下海米爆香，加入豇豆一同乾煸至軟

6.加入切成丁的番茄同炒，不加水，熬成番茄泥

7.加入事先炒好的雞蛋，3大勺番茄醬碼味，喜歡辣的可以再加入1大勺辣椒醬，炒勻

8.加入適量鹽調味

9.加入適量水淀粉，把番茄雞蛋滷上漿收汁即可

食譜小貼士：

西紅柿雞蛋滷制作過程中除了最後勾芡加水淀粉，其他過程全程不加水，因為番茄裡含水量不小，再加水醬滷就稀了，味道就會偏淡。