西紅柿雞蛋打滷麵

西紅柿雞蛋打滷麵的做法

食材用料:

  • 西紅柿 2個

  • 雞蛋 3隻

  • 麵條

  • 豇豆 80克

  • 海米 35克

  • 番茄醬 3大勺

  • 辣椒醬 1大勺

  • 水淀粉 適量


食譜做法:

1.1豇豆洗凈,煎或切成1cm左右的小塊


2.2海米提前洗凈備用


3.1雞蛋嗑在碗裡,3個蛋加3大勺水打勻成蛋液備用1、鍋中座油,下打好的雞蛋煎炒,把雞蛋用鏟子切得小塊一些,盛出備用


4.2西紅柿洗凈支皮切丁


5.下海米爆香,加入豇豆一同乾煸至軟


6.加入切成丁的番茄同炒,不加水,熬成番茄泥


7.加入事先炒好的雞蛋,3大勺番茄醬碼味,喜歡辣的可以再加入1大勺辣椒醬,炒勻


8.加入適量鹽調味


9.加入適量水淀粉,把番茄雞蛋滷上漿收汁即可


食譜小貼士:

西紅柿雞蛋滷制作過程中除了最後勾芡加水淀粉,其他過程全程不加水,因為番茄裡含水量不小,再加水醬滷就稀了,味道就會偏淡。

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