鹽水毛豆

食材用料：

• 毛豆

• 鹽

• 油

• 乾辣椒

• 花椒

• 香葉

• 蔥薑

• 小茴香

• 八角

• 桂皮

食譜做法：

1.毛豆放在堿水裡泡半小時，然後用清水洗凈，剪掉兩端的尖尖口待用

2.取一個煮鍋，裡麵放水，加鹽，放入所有沖洗過的調料，然後滴幾滴油，開火煮，水開5分鐘後，放入毛豆，大火燒開後，蓋蓋小火煮10分鐘後，關火，泡著放涼，收入冰箱，幾個小時入味後，端出來就可以吃到冰冰涼的清爽毛豆了

食譜小貼士：

【囉嗦幾句】
1、放鹽的方法是我加到水略咸為止，我的口味比較淡。
2、毛豆一定要剪一下兩端，這樣入味很快，即使某爺不乾活，但是為了毛豆也願意付出一把。
3、毛豆不用使勁煮，煮久了，沒了那個咬的口感，反而不好吃，10分鐘的口感介於軟和硬之間，是我愛的口感。