鹽水毛豆

鹽水毛豆的做法

食材用料:

  • 毛豆

  • 乾辣椒

  • 花椒

  • 香葉

  • 蔥薑

  • 小茴香

  • 八角

  • 桂皮


食譜做法:

1.毛豆放在堿水裡泡半小時,然後用清水洗凈,剪掉兩端的尖尖口待用


2.取一個煮鍋,裡麵放水,加鹽,放入所有沖洗過的調料,然後滴幾滴油,開火煮,水開5分鐘後,放入毛豆,大火燒開後,蓋蓋小火煮10分鐘後,關火,泡著放涼,收入冰箱,幾個小時入味後,端出來就可以吃到冰冰涼的清爽毛豆了


食譜小貼士:

【囉嗦幾句】
1、放鹽的方法是我加到水略咸為止,我的口味比較淡。
2、毛豆一定要剪一下兩端,這樣入味很快,即使某爺不乾活,但是為了毛豆也願意付出一把。
3、毛豆不用使勁煮,煮久了,沒了那個咬的口感,反而不好吃,10分鐘的口感介於軟和硬之間,是我愛的口感。

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