清蒸鱸魚

食材用料：

• 鱸魚 兩條

• 蔥

• 薑絲

• 料酒

• 味達美生抽

• 鹽

• 油

• 花椒粒

食譜做法：

1.12鱸魚宰殺洗凈

2.21將魚碼在盤內，身上馬上薑絲和蔥絲

3.倒入少許料酒。不要抹鹽，鹽把魚內水份吸收了，魚肉就不嫩了

4.上鍋開大火，蒸8分鐘左右，悶5分鐘開蓋，魚大了還要加時間

5.1倒入少許味達美生抽，加入少許鹽，熬開

6.2開蓋，將魚取出，將盤內的湯汁倒入鍋內

7.將魚身上的蔥薑絲取下，在魚身上碼上新的蔥絲，蒜片

8.用勺子將剛才熬開的料汁淋在魚身上

9.鍋內倒油，放入花椒粒，炸熟，此為花椒油

10.趁油熱，將其淋在魚身上，即可

食譜小貼士：

1、魚一定要洗凈，宰殺乾凈，去除腮，內臟。
2、蒸魚的時候先不要放其他調料，特別是不要抹鹽，鹽會吸收魚內的水份，魚肉就不嫩了，影響口感。蒸熟之後澆汁即可。
3、可以淋汁之後直接吃，放花椒油的味道更濃鬱些。