清炒蝦仁

清炒蝦仁的做法

食材用料:

  • 鮮海蝦

  • 黃瓜

  • 胡蘿卜

  • 豌豆

  • 味精

  • 一小勺

  • 料酒


食譜做法:

1.1蝦仁去掉蝦線就可以直接做菜,不過為了讓蝦仁更好看一些,還可以把從中間片開,隻留尾部一段相連,這樣做出的蝦仁就會捲起來,像花一樣


2.2收拾鮮海蝦,這個海蝦剝殼的技巧是很早以前在電視上學來的,看好哦,剝蝦殼的時候,從頭數第二節,就是圖中那個小卡通人所指的位置,從那裡先剝開,然後往兩邊一抻拉開,蝦殼就很容易脫開了,而且能保持完整。當然這個要保證蝦比較新鮮,如果有些軟的蝦,外殼不夠硬了,那就不會這麼容易剝了


3.蝦仁在開水裡焯一下,一變色就趕緊撈出,這是蝦仁都捲成花團了


4.鍋中放入油,油熱後放入薑絲炒出香味,薑在烹蝦時是最好的調料,可以去除蝦的一些腥味,而且讓蝦味更鮮


5.放入蝦仁翻炒幾下


6.放入切好的黃瓜片,清炒蝦仁的配菜可以隨機選擇一些新鮮的蔬菜,黃瓜、胡蘿卜、豌豆等等都可以。滴幾滴料酒,放入味精、鹽、一小勺糖,翻炒至熟即可出鍋


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