紅燒豬蹄

食材用料：

• 豬蹄

• 胡蘿卜

• 花生

• 冰糖

• 鹽

• 八角

• 雞精

• 味達美

• 料酒

食譜做法：

1.豬蹄切塊（最好在超市買的時候切好），炒鍋燒開水，焯一下，泛白即可。砂鍋放水，八角，花生燒開。放入豬蹄，文火燉爛。盛出豬蹄備用。湯加根據自己口味加調料可喝。

2.12把鹽、雞精、味達美放入碗中加少許水備用。胡蘿卜切丁備用。炒鍋內放油燒至7成熱，放入冰糖。並不停的攪拌。

3.21冰糖燒至起沫，就證明快好了，幾秒鐘後沫消失，放入豬蹄。

4.註意翻炒，直至均有上色

5.完全上色後，加入料酒，並把鹽、雞精、味達美做好的調料加入鍋內。

6.大火收汁。在收汁到一半後，加入胡蘿卜丁，並註意翻炒。完全收汁後出鍋。

7.大功告成，簡單易學。隻要註意火候不用糊鍋就行。