醬牛肉

醬牛肉的做法

食材用料:

  • 牛肘子

  • 香葉

  • 桂皮

  • 八角茴香

  • 山楂

  • 甘草

  • 冰糖

  • 黃醬

  • 多味香粉


食譜做法:

醬牛肉的做法圖解1

1.蔥切段,薑、蒜切片,山楂、甘草用水沖洗乾凈。


醬牛肉的做法圖解2

2.12牛肘子肉清洗乾凈後用水浸泡。


醬牛肉的做法圖解3

3.21浸泡兩三小時後,等鍋裡水開將牛肉下鍋出水。


醬牛肉的做法圖解4

4.1油鍋放入冰糖,融化後加入香料爆炒。


醬牛肉的做法圖解5

5.2出完水將牛肉重新清洗一下然後晾乾。晾乾是為了上糖色的時候不會讓熱油四濺。


醬牛肉的做法圖解6

6.爆炒到香味四溢,將香料撈出,將牛肉放進油鍋煸上糖色。


醬牛肉的做法圖解7

7.全都上完糖色的牛肉看上去已經很誘人了。


醬牛肉的做法圖解8

8.重新起鍋,將香料、牛肉放入鍋中加黃酒,半勺老抽三勺生抽,大火燒開後改小火慢燉。


醬牛肉的做法圖解9

9.燉至水剩三分之一後加入一勺黃豆醬,再撒上多味香粉。


醬牛肉的做法圖解10

10.燉至還剩一碗水左右改大火開始收水,期間不停翻炒,讓牛肉可以更加入味。


醬牛肉的做法圖解11

11.鍋底剩下全是濃醬的時候就可以起鍋了。


醬牛肉的做法圖解12

12.將牛肉塊放入冰箱冷藏,想吃的時候拿出來切片就可以開動了。


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