醬牛肉

食材用料：

• 牛肉

• 薑

• 蔥結

• 鹽

• 糖

• 生抽

• 老抽

• 丁香

• 八角

• 小茴香

• 香油

食譜做法：

1.牛肉洗凈切長條。

2.在牛肉上均勻地抹上3茶匙的鹽。

3.用同樣的方法抹上3茶匙的五香粉。

4.牛肉放保鮮盒裡在冰箱中醃一天。

5.高壓鍋裡倒5杯水（240ml/杯）加入鹽2茶匙，糖2茶匙，生抽120ml，老抽60ml，丁香3粒，八角2粒，小茴香1.5茶匙，香油2茶匙，蔥結1個，薑5片。

6.把醃好的牛肉放進高壓鍋裡。

7.蓋上鍋蓋，開大火，煮至上氣，調中小火壓25分鐘。

8.煮好的牛肉冷卻後，切薄片擺盤。

食譜小貼士：

1.如果用普通鍋煮，煮滾後調小火燜煮1小時30分鐘即可。

2.各傢的高壓鍋不同，可根據實際情況多加點水。