清蒸大閘蟹

清蒸大閘蟹的做法

食材用料:

  • 大閘蟹 4隻

  • 2湯匙

  • 紅糖 1/2茶匙

  • 生薑 10克


食譜做法:

清蒸大閘蟹的做法圖解1

1.螃蟹刷洗乾凈備用,生薑切末


清蒸大閘蟹的做法圖解2

2.1將螃蟹放入蒸鍋,涼水開火蒸15分鐘左右(根據螃蟹大小和火力調整時間)即可


清蒸大閘蟹的做法圖解3

3.2將醋、紅糖和生薑末一起攪拌均勻作為調料汁備用


清蒸大閘蟹的做法圖解4

4.蒸好的螃蟹蘸食剛才的調制,螃蟹性寒,須加薑醋才可食用


食譜小貼士:

“九月團臍十月尖”,農歷八九月最好吃“團臍”,即母螃蟹。

蒸螃蟹的時候,最好用棉線繩捆起來,否則蒸好的螃蟹就缺胳膊少腿、丟盔棄甲了。如果沒有棉線,那麼就涼水上鍋,螃蟹經過緩慢的加熱過程,不會掙紮的太厲害;

沒有紅糖,也可以用白糖。但是,醋和生薑是必不可少的。

孕婦一定要慎食啊,會導致流產的。

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