紅燒獅子頭

食材用料：

• 裡脊

• 紅蘿卜

• 雞蛋

• 鹽

• 生抽

• 白糖

• 料酒

• 蠔油

• 雞粉

食譜做法：

1.裡脊切片,絞成肉糜

2.紅蘿卜切末

3.肉糜和蘿卜末混合，打個雞蛋

4.加點鹽、雞粉，順方向攪至粘性

5.用手將肉末揉成小肉團

6.鍋裡加水放入肉團,煮至肉團變色

7.將煮好的肉團撈出

8.另起鍋，放點水，加生抽、白糖、料酒和蠔油,放入肉團煮至醬汁收乾

9.菜洗凈，燙熟後撈出擺盤即可

食譜小貼士：

肉團一定要冷水下鍋煮；
最後用醬汁煮肉團時，一定要記得適時地攪下，我中途跑去看片了，導致底部有點小粘了，結果醬汁裡會有點小肉末，澆在成品上不是很好看~~~~(>_<)~~~~