臘味煲仔飯

食材用料：

• 大米 300克

• 臘腸 3小根

• 臘肉 150克

• 小油菜 3顆

• 西蘭花

• 醬油 2茶匙

• 色拉油

食譜做法：

1.將所有的材料準備好（小油菜洗凈、西蘭花掰成小朵）。

2.12臘腸、臘肉切片。

3.21鍋子底部和內壁上均勻塗一層色拉油，大米淘洗乾凈後放進鍋內加入清水（米和水的比例：1：1）之後在滴入幾滴色拉油，這時再放進2-3片臘腸（這樣能吸入油脂使米粒膨脹飽滿）。大火煮開後轉小火悶約15至20分鐘。

4.待米飯表麵沒有多少水份時整齊的碼放好臘腸和臘肉，再蓋上蓋子悶至5到10分鐘，放入小油菜及西蘭花蓋上蓋子關火即可。

5.待稍微涼一下倒入醬油。

6.攪拌均勻。

7.即可盛出食用。

食譜小貼士：

在燜飯的過程中不要老打開蓋子查看，隻要大火煮開後轉至小火後悶15分鐘左右時在打開蓋子查看是否好沒好，如果老掀開蓋子查看會使米飯夾生。最後拌入醬油時根據自己口感，如果臘味加的夠足，就無需再加醬油了。但是個人認為加入少量醬油拌一下味道還是超級好吃的。