五味乾絲

食材用料：

• 白豆腐乾 125g

• 熟筍絲 15g

• 榨菜絲 15g

• 熟肉絲 15g

• 熟雞肉絲 15g

• 嫩薑絲 20g

• 香菜 1根

• 芝麻油 1大勺

• 生抽 1茶匙

• 鹽 少許

• 白糖 少許

食譜做法：

1.將白豆腐乾切細絲。

2.1取小碗放入生抽。

3.2備好熟筍絲、榨菜絲、熟肉絲、熟雞肉絲、嫩薑絲。

4.放少許鹽、糖調成味汁。

5.將切好的豆腐絲放出開水鍋中汆燙2分鐘撈出。

6.分別撒上薑絲、熟筍絲、榨菜絲、熟肉絲、熟雞肉絲，澆上調味汁和芝麻油拌勻即可。

食譜小貼士：

1.乾絲要先切片、再切絲，註意選擇有韌性的豆乾，以免切碎；
2.豆絲用沸水汆燙，可以去掉豆腥味；
3.料汁要趁熱加入，以免乾絲涼後變硬，失去綿軟口感；
4.可根據自己的口味調整配料的種類和用量。