蟹黃豆腐

食材用料：

• 日本豆腐 4支

• 咸蛋黃 3個

• 色拉油 40ML

• 鹽 1小勺

• 雞精 1/2小勺

• 料酒 一小勺

• 水 50ML

食譜做法：

1.1輕捏兩頭，擠入一大碗清水中。

2.2日本豆腐從中切開。

3.1咸蛋三個煮熟。

4.2用手撈出，改刀成圓片狀。

5.剝殼去白隻留蛋黃，置於小碗中用勺背碾成泥狀。

6.煎鍋倒少量油，小火加熱，倒入咸蛋黃泥。

7.加入鹽、雞精、料酒、清水。

8.碾炒均勻。

9.改大火，下入日本豆腐，翻炒均勻即可。