清蒸大閘蟹

食材用料：

• 陽澄湖大閘蟹

• 綿白糖

• 薑

• 醬油

• 香油

• 蔥

• 香醋

食譜做法：

1.先將蟹逐隻洗凈，放入水中養半天，使它排凈腹中污物；

2.然後用細繩將蟹鉗、蟹腳紮牢。再用蔥花、薑末、醋、糖調和作蘸料，分裝十隻小碟；

3.然後將蟹上蒸籠蒸熟後取出

4.解去細繩，整齊地放入盤內，連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食用者自己邊掰邊食用。