清蒸大閘蟹

食材用料：

• 大閘蟹

• 薑

• 蒜

• 醬油

• 白糖

• 醋

• 香油

食譜做法：

1.大閘蟹鉗子上會有少許的泥巴，用清水沖洗下。

2.這樣抓著大閘蟹，是夾不到肉肉的。

3.看蟹的肚子成半圓形的是母蟹，最肥了。買的時候挑母蟹買。

4.肚子上尖尖的，是公蟹。

5.水燒開後，把蟹放到蒸籠裡（有點殘忍）。

6.記得蓋緊鍋蓋，不然會爬出來，等到蒸紅。

7.蒸紅後給大閘蟹翻個身，避免蟹黃流在湯鍋裡浪費掉，再蒸1分鐘即可。

8.在乾凈的碗內加入醬油，醋，薑絲，蒜片，白糖和少許香油攪拌均勻，蘸著吃。

9.看這蟹黃啊，美味！！