滷鳳爪

食材用料：

• 雞爪

• 薑

• 蔥

• 料酒

• 醬油

• 大料

• 桂皮

• 冰糖

• 鹽

食譜做法：

1.將雞爪減去指甲後，反復沖洗乾凈。

2.鍋內添適量清水，加入薑片、蔥段、料酒，放入雞爪大火燒開，轉中火煮5分鐘左右,這個步驟可以去除異味。

3.撈出反復過涼。

4.鍋內重新填入清水，加醬油、料酒、大料、桂皮、冰糖、蔥段、薑片，鹽，大火燒開。

5.放入雞爪煮開後關火，讓雞爪在滷汁裡浸泡幾小時入味。我是晚上睡覺前乾完以上步驟，然後讓雞爪在鍋裡泡著，俺上床睡覺。

6.浸泡入味以後，大火煮開，轉中火煨制湯汁收濃，滷雞爪就大功告成啦。

食譜小貼士：

這個滷鳳爪的關鍵步驟就是浸泡，滷汁浸透了，雞爪才入味，這可是俺的秘訣，記住了哦！