清蒸大閘蟹

食材用料：

• 大閘蟹 6隻

• 生薑

• 啤酒

• 白糖

• 醋

食譜做法：

1.公蟹母蟹各三隻、生薑、白糖、醋、啤酒。

2.大閘蟹用牙刷刷凈。

3.蒸鍋添水，將薑片放入水中，再倒入少量啤酒。

4.將綁好的活蟹放入，蓋蓋，冷水大火蒸15——18分鐘（蒸的時間視蟹的大小決定）。

5.生薑、蔥切末，並調入白糖和醋，即成為薑醋蘸汁（蟹性寒，須加薑醋才可食用。）。

6.趕緊趁熱食用吧。

食譜小貼士：

◎河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒

◎孕婦宜少吃或不吃螃蟹。中醫認為，螃蟹性寒涼，有活血祛瘀之功，故對孕婦不利

◎蒸蟹的水中加薑片、啤酒是為了去蟹腥

◎螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹瀉。並且，蟹一定要配薑醋食用，不僅能去腥還能突出蟹肉的鮮美，而且薑的熱性能驅除蟹的寒氣

◎蟹不宜與茶水、啤酒和柿子同食，但溫熱的黃酒是吃蟹的絕配

◎切忌吃蟹心.蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心，極其寒涼,虛寒人士不宜。另外,但凡內臟都不宜吃,因內臟積聚重金屬,多吃易中毒