清蒸大閘蟹

食材用料：

食譜做法：

1.將大閘蟹在清水下沖洗並洗刷乾凈。

2.將蟹腿綁好，蟹腹朝上放入已註水的蒸鍋。

3.蓋上蓋子，蒸上汽後再蒸15-20分鐘。

4.開蓋取出，沾上蟹醋，配上黃酒，即可食用。

食譜小貼士：

1.大閘蟹一定要在鮮活的時候烹調了吃，絕對不能吃死了的大閘蟹！因為死掉的大閘蟹會分泌一種毒素容易讓人中毒。。
2.蒸大閘蟹的時候，首先把螃蟹沖洗乾凈，要註意螃蟹蓋朝下放到盤子裡，以免蟹黃流出造成浪費。蒸鍋上氣後大約15分鐘即可蒸熟，如果你不放心，延長幾分鐘也無妨。
3.螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚臍的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹為橢圓型）、螃蟹的呼吸系統（解開蟹殼，內部兩邊呈白色羽毛狀的部分）、蟹心（在蟹體肉中間，一個小白片，像一小塊煎雞蛋的蛋白那樣）等。據說蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子。