油爆蝦

食材用料：

• 蝦 500克

• 青蔥 2根

• 薑 1小塊

• 大蒜 3瓣

• 紅辣椒 1根

• 料酒 1湯匙(15ml)

• 生抽 2湯匙(30ml)

• 白糖 1湯匙(15克)

• 醋 2湯匙(30ml)

食譜做法：

1.剪掉蝦須後洗凈，瀝乾水分備用。青蔥洗凈後切3cm長的小段。大蒜去皮洗凈後切碎。薑洗凈後切絲。紅辣椒去蒂洗凈後切小片

2.鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入蔥段，蒜末，薑絲和紅辣椒片爆香。再放入蝦翻炒兩下，調入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至蝦身變成紅色，繼續再炒半分鐘即可

食譜小貼士：

這道菜僅用生抽調味，可以不放鹽，但因各地醬油的口味不同，如果您口重，可以酌量加鹽。
炒蝦時間不要過長，待蝦身表麵變成紅色，再繼續炒半分鐘即可，以免蝦肉收縮，口感乾硬。
切幾片檸檬片泡入清水中，吃過蝦之後，用它洗我們的爪爪，就一點腥味都沒有啦！！