五香醬牛肉

健康功效：

花椒：溫中、止瀉、止痛
冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳
薑：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

• 牛腱 2斤

• 滷料包 一包

• 黃豆醬 150克

• 花椒 適量

• 料酒 適量

• 老抽 適量

• 冰糖 適量

• 薑 適量

• 乾辣椒 適量

• 植物油 適量

• 薑蒜末 適量

• 生抽 適量

• 芝麻油 適量

• 雞精 適量

• 胡椒粉 適量

食譜做法：

1.牛肉切成大塊，入清水中浸泡兩個小時，把血水泡乾凈。

2.泡過的牛肉洗凈，看上去是不是很乾凈呢。

3.如果不嫌麻煩，可以自己配香料，我是在超市裡買了一包可以滷牛肉的滷料包，再加上黃豆醬。

4.我把滷料包裡的香料稍微打磨了一下，但並不是粉末。

5.洗凈的牛肉加清水淹沒，我用的是砂鍋。

6.加入黃豆醬，攪拌均勻。

7.加入滷料，攪一下，使其均勻。

8.加一些花椒，再加入適量的料酒。

9.加入老抽，如果喜歡顏色深就多加一些。

10.加幾顆冰糖。

11.加幾片薑。

12.把所有調料加完後，攪勻，加蓋，水開後煮大概一個半小時。

13.做沾料啦，鍋裡加少量的油，加一些花椒和乾辣椒小火炸香。

14.然後把花椒和辣椒扔掉不要，把油倒進準備好的薑蒜末裡。

15.沾料的口感都可以根據自己的喜好，我放了點生抽、辣椒油、雞精和胡椒粉，再加上油淋好的薑蒜末就OK了。

16.其實就這樣吃味道也很棒呢。

食譜小貼士：

1、可以用黃醬，但我沒用過，也沒買到，就改成黃豆醬了。
2、具體煮牛肉的時間看個人的口感，喜歡有嚼勁少煮一下，喜歡軟就多煮一下，煮好的牛肉不用馬上拿出來，可以在湯汁裡泡幾個小時再取出來切片食用。
3、我沒有把肉的味道做得重，因為味淡還可以調整，味重就沒有辦法啦，而且我們還有美味的沾料呢。