素火腿

食材用料：

• 腐皮

• 水

• 雞湯

• 生抽 1茶匙

• 老抽 1茶匙

• 糖 3茶匙

• 雞精

• 麻油

食譜做法：

1.原材料就是新鮮腐皮，一包有6到7張。(如流程圖A所示)

2.用1杯水或者雞湯加入1匙生抽，1匙老抽，3teaspoon糖，1teaspoon雞精，麻油適量（我一般不放因為小孩拿著吃方便，加了就更香一點。）做成湯汁，將腐皮剪成小塊一點點加入到湯汁中，每塊都要沾到汁。口味可以根據自己喜好調整.(如流程圖B所示)

3.全部一包材料進去以後用手盡量拌勻，如流程圖C所示

4.用素色毛巾或者紗佈分2–3份包起來，盡量裹緊，用棉線捆紮好，入籠屜。(如流程圖D所示)

5.大火蒸10分鐘改中小火30分鐘，要一直保持有氣上來的程度。關火後燜在籠屜中直到涼透。去掉包裹佈。切片裝盤就是了。放有蓋容器內冰箱冷藏可以保存3天左右.直接取用

食譜小貼士：

這款素火腿可以將成品類似豆腐乾一般與其他蔬菜和炒,也是上選.