鹽水鴨

食材用料：

• 半片鴨 一個（洗凈,瀝乾）

• 鹽

• 花椒

• 大蔥

• 大料

• 桂皮

• 白醋

• 炒鍋

• 冰箱

• 保鮮袋

• 煮鍋

食譜做法：

1.炒鍋瀝乾後，放入兩小勺花椒、六小勺鹽，小火不停翻炒；炒出花椒香味、鹽微微變黃，可關火

2.稱熱用工具（悅悅用的小木鏟）把炒好的花椒鹽均勻塗抹半片鴨裡外

3.把塗抹上花椒鹽的半片鴨裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏室，冷藏24小時左右

4.煮鍋放入半鍋清水、適量料酒、三粒大料、一塊桂皮、蔥段、薑片，大火煮開

5.水煮開後，倒入一點兒白醋，這是絕密啊，一般人悅悅不告訴他~~

6.把醃過的半片鴨連同花椒鹽一起放入鍋中，轉小火蓋鍋蓋，保持水開而不沸煮二十分鐘，這很重要啊，不然鴨油就出來了，樣子也會很難看，關鍵之關鍵、切記切記，絕密2，呵呵~~

7.翻個麵蓋鍋蓋，保持水開而不沸繼續煮十五分鐘左右，就ok了~~用利刀剁成一塊塊的，就ok了，喜食辣的筒子，還可以撒上自制的辣椒紅油噢，味道絕不是蓋的，涼吃更風味獨特呦，做好可以放冰箱兩、三天

8.用鴨湯，加了幾片青菜煮碗鴨湯麵，也不錯嘛，哈哈~~~